Cambiare impostazioni di "quoting" in Mail

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Ciao a tutti,

quando rispondo ad un messaggio in Mail e voglio riportarlo come citazione (quoting), Mail mette una barra colorata verticale prima del testo citato.

Ho trovato il modo di cambiare i colori del quoting, ma esiste un modo per NON usare la barra verticale, quando piuttosto il celeberrimo simbolo ">", che preferisco?

Grazie...