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Posted: Mon Jan 15, 2007 6:18 am
by pippi
cla78 wrote:FLAN DI LATTE
Ci sono molti metodi di preparazioe e varie ricette...questa l'abbiamo provata ieri...
che buono!
anche io lo faccio cosi, solo il limone lo metto grattugiato (la scorza) e nel latte metto a bollire un baccello di vaniglia (che poi tolgo, ovviamente
)
Facile e consigliatissimo, brava Cla!
Posted: Mon Jan 15, 2007 6:43 am
by Flow
Questo thread mi fa lievitare la glicemia soltanto a leggerlo...vabbè va, vado ad ingollarmi un pezzettone di torrone (quello durissimo ma paradisiaco) avanzato dalla scorta di Natale 
Posted: Mon Jan 15, 2007 6:45 am
by cla78
Dai un po' di dolcezza a tutti fa sempre bene no?
Pippi, anche io ho come opzione la vaniglia!
Posted: Mon Jan 15, 2007 6:51 am
by Flow
...il bello è che quando avevo la tua età cla non m' importava nulla della roba dolce, prediligevo il salato; adesso che devo riguardarmi (ma soventissimo me ne frego) vivrei di impacchi alla crema pasticciera e mi sparerei in vena zucchero liquido pressofuso
Posted: Mon Jan 15, 2007 7:56 am
by Ismene
Complimenti cla, bellissima ricetta... Non ho mai provato, ma sembra facile...
Come sapore assomiglia al creme caramel? Forse è più delicato...
:P
Posted: Wed Jan 17, 2007 11:55 pm
by Alkampfer
cla78 wrote:Non ne ho idea
??: mai pensato....bisognerebbe provare...magari in piccole dosi....e vedere il tempo di cottura....non vorrei si rovinasse il caramello....
??: dovrebbe cuocere prima
Prova Alka e poi racconta!! ]
Microonde 1 - Alkampfer 0
una sonora sconfitta... peccato...
SFORMATINI DI PANETTONE E CIOCCOLATO
Posted: Sun Jan 21, 2007 2:13 am
by moondog
Fatti oggi dalla mia mamma.SPETTACOLARI!
(per riciclare un po' di panettone avanzato)
INGREDIENTI: 10 persone
panettone: 260gr
cioccolato bianco 150gr
liquore all'arancia o grand marnier 60gr
4 uova
6 tuorli
burro 200gr
farina 100gr
zucchero 100gr
Montare uova e zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
A parte in una casseruolina far sciogliere ( a bagnomaria) cioccolato e burro unendoli greadualmente al primo composto (la ricetta originale prevede cioccolato bianco- oggi non l'avevamo in casa e abbiamo usato quello al latte normale- buonissimo lo stesso)
Tagliare a dadini il panettone, inzupparlo con il liquore e quindi incorporarlo al composto base. Conservare in frigo per 3-4 ore ( anche una intera notte- più il panettone si inzuppa e ammorbidisce meglio è - poi gonfia in maniera più omogenea)
Imburrare e inzuccherare degli stampini di alluminio o vetro monoporzione (fate conto che gli sformatini dovrebbero venire grandi come un muffin un po' abbondante) riempirli di composto e introdurli in forno già caldo a 180 per circa un 15 min.
Per il servizio:
Si consiglia di servire singolarmente gli sformatini spolverati di zucchero a velo al centro di un piatto decorato con della frutta fresca.
Accompagnare con abbondante salsa o crema alla vaniglia.
VINO:
Io ho accompagnato con una bella coppa di moscato d'Asti ben freddo.
Appena mammà li rifà...posterò delle foto.
Oggi non sono riuscito a farle..troppe bocche affamate
Posted: Sun Jan 21, 2007 2:16 am
by moondog
" wrote:FLAN DI LATTE
8 uova (6 intere e 2 tuorli)
8 cucchiai di zucchero
1 litro di latte
scorza di un limone
- Cla io questa ricetta la conoscevo con il nome di Latte alla Portoghese.
In Toscana credo si chiami così.
Posted: Sun Jan 21, 2007 2:29 am
by avrobay
moondog wrote:- Cla io questa ricetta la conoscevo con il nome di Latte alla Portoghese.
In Toscana credo si chiami così.
Ti riferisci senz'altro al Latte alla Porteghese dell'Artusi
Posted: Sun Jan 21, 2007 2:49 am
by moondog
avrobay wrote:moondog wrote:- Cla io questa ricetta la conoscevo con il nome di Latte alla Portoghese.
In Toscana credo si chiami così.
Ti riferisci senz'altro al Latte alla Porteghese dell'Artusi
Esatto! Artusi è praticamente il quinto evangelista