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Nella cartella Macintosh HD/Utenti/NomeUser ho una cartella Applicazioni vuota; mentre in Macintosh HD/Applicazioni ho tutte le applicazioni e i programmi che ho istallato nel mio Mac.

Come mai ci sono 2 cartelle applicazioni e una è vuota?

Le applicazioni di default vengono installate per tutti gli utenti, ecco perché nel tuo utente la cartella risulta vuota.
E' possibile in caso di particolari esigenze installare delle applicazioni solo per un determinato utente, quindi ogni utente ha la sua specifica cartella Applicazioni.